最新学校食堂从业人员培训与食品卫生管理实用手册www.glbook.com

制度表格宾馆酒店单位地质饭店管理安全教育玻璃百科烟草医疗幼儿预算院校质量铸造教材研发电镀档案道路锻造电器化验化学课程学校电力园林医院药品冶金冶炼塑料水泥水利管理电气定额电站儿科服装绿化市场食品水电城市电信道路市政钢铁文书审计生产煤矿发电纺织法律法规法医爆破避税包装保险标准采购餐饮拆迁茶叶测绘通信投标投资法院工程工商工会工艺报关报社采矿财会财务船舶项目橡胶电力机电人力资源房地产

最新学校食堂从业人员培训与食品卫生管理实用手册

数量查看200多个货到付款城市

出版时间:2006年9月
主编:编委会
规格:16开
册数:全一册
编号:5d125
定价: ~~266.00~~元
现价: 220.78元

更多'学校食堂'资料

>>>最新学校食堂从业人员培训与食品卫生管理实用手册简介:

最新学校食堂从业人员培训与食品卫生管理实用手册
Dezhe.COM
第一章学校食品卫生概论
第一节食品的安全与卫生
第二节卫生标准操作与卫生监控
第三节食品危险性分析

第二章食品安全性分析
第一节食品毒理学原理
第二节食品中不安全因素的确定
第三节食品中有毒物质的定量分析
第四节食品安个性毒理学评价程序
第五节食品安全性的风险评价

第三章学校食堂的卫生标准与管理
第—节卫生设计
第二节减少污染
第三节食品加工的卫生方法
第四节卫生原理
第五节食品经营卫生要求

第四章学校食堂从业人员卫生知识培训
第一节从业人员卫生常识
第二节管理与卫生
第三节食品中农药残留管理
第四节食品牛产卫生质量管理

第五章学校食堂从业人员食品营养知识培养
第一节概述
第二节食品的消化吸收
第三节碳水化合物
第四节蛋白质与氨基酸
第五节脂
第六节维生素
第七节水和矿物质
第八节营养与能量平衡
第九节营养与膳食平衡
第十节不同人群的营养
第十一节各类食品的营养价值

第六章食品卫生管理与检验
第—节食品卫生管理
第二节食品卫生监督

第七章学校食品卫生质量检验
第一节分析与检验中的—般检测项目
第二节食品分析与检验的一般程序
第三节分析检验中的误差及数据处理

第八章学校食堂重大卫生事件典型案例解析
第九章相关标准法规
第—节相关标准规范
第二节相关法律法规