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白酒酿造新工艺与各工种技能要求及生产技术疑难解析800问

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出版时间:2006年
主编:杨明宇
规格:16开
册数:全四卷+1CD
编号:28h70
定价: ~~998.00~~元
现价: 499元

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白酒酿造新工艺与各工种技能要求及生产技术疑难解析800问
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现代技术与白酒勾兑
白酒的品评
露酒
白酒中有害成份的性能与毒性
白酒的有关计算
白酒勾兑中使用的香精香料
第三篇培菌制曲工技能要求
第一章生产准备
第二章培养基制备
第三章培养
第四章质量控制，
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糖化发酵
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生产准备
贮存入库
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质量控制
白滴包犯技能要求一
生产准备
洗瓶
灌装验质
包装机械异常故障及检修
质量控制
第七篇白酒生产技术800问
第一章总论
第二章大曲酒生产技术问答
第三章小曲酒生产技术问答
第四章液态法白酒生产技术问答
第五章凤型白酒生产技术问答
第八篇．．相关技术标准规范．