现代食品工业高新技术设备应用与设备选型及应用案例手册www.glbook.com

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现代食品工业高新技术设备应用与设备选型及应用案例手册

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出版时间:2007年5月
主编:王志伟
规格:16开
册数:精装四册
编号:28u78
定价: ~~998.00~~元
现价: 499元

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>>>现代食品工业高新技术设备应用与设备选型及应用案例手册简介:

现代食品工业高新技术设备应用与设备选型及应用案例手册
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第一篇现代食品工业加工技术与常用的高新技术设备
第一章食品粉碎技术
第二章食品生产中的挤压技术
第三章加工技术中常用的高新技术设备
第二篇现代食品工业分离技术与常用的高新技术设备
第一章现代食品工业中的分离技术
第二章超临界流体萃取技术
第三章膜分离技术
第四章分子蒸馏技术
第五章离子交换技术与色谱分离技术
第六章冷冻干燥技术
第七章膜分离设备及在食品工业中的应用
第八章分离技术中常用的高新技术设备
第三篇现代食品工业保鲜技术与常用的高新技术设备
第一章食品贮藏保鲜原理
第二章纳米技术在食品保鲜上的应用
第三章食品贮藏保鲜方法
第四篇保鲜技术中常用的高新技术设备
第四篇现代食品工业灭菌技术与常用的高新技术设备
第一章食品杀菌贮藏新技术
第一节磁场杀菌贮藏技术
第二节脉冲电场杀菌贮藏技术
第三节电解杀菌贮藏技术
第四节交流电杀贮藏技术
第五节超声波杀菌贮藏技术
第六节激光杀菌贮藏技术
第七节脉冲强光杀菌贮藏技术
第二章灭菌技术中常用的高新技术设备
第五篇现代食品工业生物工程和保健食品工厂中常用的高新技术设备
第一章生物技术导论
第二章基因工程在食品工业中的应用
第三章转基因食品及其安全性
第四章酶工程在食品工业中的应用
第五章发酵工程在食品工业中的应用
第六章细胞工程在食品工业中的应用
第七章现代食品工业生物工程和保健食品工厂中常用的高新技术设备
第六篇食品加工设备选用
第一章食品加工设备的分类及选用要求
第二章乳及乳制品加工设备选用
第三章大豆制品加工工艺及设备选用
第四章调味品加工工艺及设备选用
第五章肉制品加工工艺及设备选用
第六章骨产品加工工艺及其设备选用
第七章饼干及面包加工工艺及设备选用
第八章果蔬汁加工工艺及设备选用
第九章矿泉水和纯净水加工设备的选用
第七篇现代食品工业高新技术应用案例
第一章纯净水的生产制造
第二章小麦胚芽油的萃取和精制
第三章淀粉糖的色谱分离
第四章羊胎盘的冷冻干燥和粉碎
第五章小包装食品的辐射灭菌保鲜
第六章固体粉末蔬菜的生产
第七章荔枝等热带水果的常温保鲜
第八章乳品生产的无菌包装
第九章粉末油脂的微胶囊包裹
第十章单甘酯的分子蒸馏
第八篇食品加工相关法律法规