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《食堂规范化管理与卫生监督实务全书》

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出版时间:2004年
ISBN:7-88401-302-9
主编:张明
规格:16开
册数:1CD-ROM+三卷手册
编号:24a98
定价: ~~798.00~~元
现价: 399元
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>>>《食堂规范化管理与卫生监督实务全书》简介:

《食堂规范化管理与卫生监督实务全书》
Dezhe.COM第一篇食堂规范化管理
第一章食堂规范化管理概述
第二章食堂计划管理
第三章食堂原材料规范化管理
第四章食堂销售规范化管理
第五章食堂质量规范化管理
第六章食堂价格规范化管理
第七章食堂饭菜质量规范化管理
第八章食堂卫生质量规范化管理
第九章食堂机械设备规范化管理
第十章食堂管理规章制度
第十一章食堂管理表格
第十二章食堂职工福利管理
第十三章食堂主管素质训练

第二篇食堂成本核算与成本控制
第一章食堂成本核算
第二章食堂成本分析
第三章食堂考核、评估与审计
第四章食堂成本预测
第五章食堂成本决策
第六章食堂成本计划
第七章食堂成本控制概述
第八章食堂成本控制设计
第九章食深圳成本控制
第十章食堂现金核算
第十一章食堂存货的核算
第十二章食堂生产费用的核算
第十三章食堂生产损失的核算
第十四章食堂资产的会计核算
第十五章食堂负债的核算
第十六章食堂收入及利润的核算

第三篇食堂财务管理
第一章食堂财务分析与评价概述
第二章食堂财务分析方法
第三章食堂财务评价方法
第四章食堂财务审计概述
第五章食堂财务审计方法与内容
第六章食堂财务审计报告
第七章食堂财务会计概述
第八章食堂财务会计信息
第九章食堂责任会计
第十章食堂人力资源会计
第十一章食堂财务管理规章制度
第十二章食堂财务组织
第十三章食堂的财务预算
第十四章食堂财务分析与评价
第十五章食堂财务控制
第十六章食堂财务报表

第四篇食堂卫生监督管理
第一章卫生消毒概论
第二章卫生消毒的微生物学
第三章热力消毒与灭菌技术
第四章紫外线消毒技术
第五章电离辐射消毒与灭菌技术
第六章微波消毒技术
第七章超生波消毒与灭菌技术
第八章过滤除菌技术
第九章烷基化气体消毒剂的应用
第十章含碘消毒剂的应用
第十一章复方化学消毒剂的应用
第十二章其他化学消毒剂的应用
第十三章除腐剂和保藏剂的应用 dezhe.com

>>>适用对象:

各级政府、部队、院校、医院、企业及公司食堂财务部门、后勤总务部门、食堂主管部门及行政主管部门等