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水产养殖与水产品生产加工技术百科全书

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出版时间:
主编:刘琦
规格:16开
册数:精装全八卷可检索光盘2张
编号:20d56
定价: ~~1996.00~~元
现价: 998元

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水产养殖与水产品生产加工技术百科全书
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水产品生产加工部分
第一篇水产品生产加工质量安全卫生最新技术标准
水产品抽样方法(sc／T 3叭6—200,41
麻痹性贝类毒素的测定生物法(sc厂r 3023—200,4’
腹泻性贝类毒素的测定生物法(sc，r3024—2004’
烤虾fsc胛3305—2003)
第二篇水产品无公害食品生产加工核心新技术规范
无公害水产品安争要求(GB 18406 4—200¨
无公害水产品产地环境要求fGB／'118407 4—200l_
第三篇水产品质量无公害生产加工核心技术基础知识
第一章水产品概述
第四篇水产品加工质量卫生安全控制
第一章水产品的质量安全l!生与危害
第二章水产品安全卫生控制体系(HAccP体系}慨述
第i章危险分析与关键控制^(H^ccP J原理
水产品养殖与病害监测治疗部分
第一篇基础知识
第章水产品主要养殖品种
第lI章特种水产经济动物养殖’学
第二篇鱼类的养殖质量安全管理与病害监测诊断治疗
第一章稻田养鱼饲养管理技术
第一章鳗池的水质管理
第三篇河蟹养殖质量安全管理与病害监测诊断治疗
第一章河蟹的稻H养殖
第一章蟹类疾病病害监测
第四篇龟的养殖质量安全管理与病害监测诊断治疗
第一章龟的综述
第一章饲养安伞管I里
第j章饱发病的原凶
… 第五篇水产品养殖质量安全管理
第五篇水产品冷冻、保鲜质量卫生安全新工艺新配方第一章越冬管理
第一章水产品活体贮运第_章防灾符理
第二章冷却保鲜原理与方法第i章稻H{位类的饲养管理
第三章水产冷冻食品加工机器与设备 …
第六篇水产干、腌、熏制品生产加工新工艺新配方
第一章干制品加『标准指耍
第二章水产T制品质量IJ生安伞新T艺新配方
第七篇鱼糜制品质量卫生安全新工艺新配方
第一章鱼糜加工概述
第二章鱼浆和鱼糜制品
第一章鱼糜制品质量及其检验
第四章各类鱼糜制品的加1．新『艺与新配方
第八篇水产罐头食品质量卫生安全新工艺新鼍方
第一章水产罐头生产基本过程
第一章水产罐头加工设备
第九篇水产品综合利用质量卫生安全新工艺新配方
第一章鱼粉、鱼油生产机器与设备．
第二章鱼油质量卫，丰安全新_Il Z新日C方
第十篇水产品安全质量检验检疫
第一章水产品品质感官检验
第二章水产品原料的安全质量分析检验
第六篇虾养殖质量安全管理与病害监测诊断治疗
第一章概况 a
第二章澳洲龙虾繁育与养成殖技术
第三章养虾场的设计与建造
第七篇贝类养殖质量安全管理与病害监测诊断治疗
第一章蛤呲的养殖
第二章扇蚍养殖
第八篇蛙类养殖质量安全管理与病害监测诊断治疗
第一章成蛙的饲养与管理
第一章蛙的养殖技术
第九篇淡水养殖病害的诊断与防治
第章主要淡水养殖有类的人l繁殖
第二章淡水鱼苗角种培育
第十篇海水养殖病害的诊断与防治
第一章海水鱼类的养殖
第二章海水棘皮动物养殖